CREMA DE ALUBIAS CON MORCILLA SIN GLUTEN

Glotones sin gluten os trae una receta de lo más completa: una crema de verduras con alubias y morcilla sin gluten. Esta unión de verduras, legumbres y embutidos es perfecta para incluirla en nuestra dieta sin gluten. Además, os vamos a contar los beneficios de las alubias blancas:

  1. Contienen fibra, la cual genera una sensación de saciedad. Por esta razón, es una muy buena opción incluirlas en nuestra dieta sin gluten si tenemos pensado bajar algo de peso.
  2. Son una excelente fuente de energía.
  3. Es un alimento bajo en colesterol. Por ello, nos ayuda a proteger nuestro corazón.
  4. Ayudan a mantener los niveles de azúcar en sangre.

Después de hacer la crema, como broche final tan solo tenemos que freír la morcilla, libre de gluten por supuesto, y colocarla encima.

Esperamos que os animéis a hacer esta receta apta para personas celiacas. No os olvidéis de contarnos cómo os ha salido Glotones.

Ingredientes

1 puerro grande
1 patata grande
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 tomate
500 g. de judías blancas cocidas
1 morcilla sin gluten
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
Aceite
Sal
Pimienta molida sin gluten

Tiempo

Elaboración 40M – Total 1H20M

Utensilios

-Vitrocerámica portátil/placa para cocinar.

-Cuchillo.

-Tabla de cocina para cortar de plástico.

-Bol de cristal.

-Olla.

-Cucharón de plástico.

-Colador.

Pinzas de silicona o plástico

-Batidora de brazo eléctrico.

 

Paso 1

Cortamos un puerro, una patata, una zanahoria, un tomate y medio pimiento verde.

Paso 2

Quitamos la piel a la morcilla sin gluten y la troceamos en rodajas de unos 5 centímetros.

Paso 3

Lavamos el puerro. Este paso es importante, porque a veces viene con tierra. ¡Y no nos gusta la tierra! 😉

Paso 4

En una olla con aceite sofreímos:
el puerro,
el tomate,
el medio pimiento verde,
la zanahoria
y la patata.
Echamos sal y pimienta negra sin gluten.

Paso 5

Cuando se dore levemente, cubrimos con agua, removemos y cerramos la olla.

Paso 6

Cocinamos según el tipo de olla.
Olla Rápida: a fuego alto hasta que suba la válvula y después a fuego medio durante 10 minutos. Dejamos que baje antes de abrir.
Olla Normal: a fuego medio durante 30 minutos.

Paso 7

Freímos la morcilla sin gluten y reservamos.

Paso 8

Una vez cocida, echamos 500 g. de judías blancas cocidas (recuerda que si son al natural no hay problema, pero si tienen algún sabor o especia, deben ser sin gluten) y una cucharadita de carne de pimiento choricero y dejamos hervir.

Paso 9

¡Batimos! Es importante batirlo bien, porque tiene que tener una textura muy fina.

Paso 10

Ponemos un trozo de morcilla encima. ¡Y listo!

¿Sabías qué?

La morcilla puede contener gluten por las especias molidas que le echan que, como sabéis, pueden contaminarse en el proceso de molienda. Por lo que siempre tienes que buscar las marcas libres de gluten para poder disfrutar de este rico y carnívoro manjar. 🙂

2 Comentarios

  1. María Higuera

    Ayer hice esta crema, y tengo que decir que es fantástica, de verdad. Es facilísima de hacer , está riquíiiisima y además es muy completa (un montón de alimentos ricos y nutritivos). Hoy voy a hacer otra y ya os contaré Muchas gracias!!!

    Responder
    • Glotones sin gluten

      Qué bien, María. ¿A que está rica? ¡Muchas gracias por compartir con los Glotones tu experiencia!

      Responder

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Crema de alubias con morcilla sin gluten
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