Crema de Verduras sin gluten

Glotones sin gluten os trae una receta de crema de verduras sin gluten y apta para personas celiacas. La crema de verduras es un plato sencillo y rápido de preparar. Además, contiene muchos nutrientes y puede llegar a ser más apetecible para los pequeños o babies de la casa que un plato de verduras. También lo podemos acompañar con un chorrito de aceite y un poco de queso parmesano por encima.

Ingredientes

500 gr. calabaza
1 calabacín
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
1 patata
4 champiñones
250 ml. nata
200 ml. leche
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
100 gr. de mantequilla

Tiempo

Elaboración 30M – Total 5H30M

Paso 1

Añadimos todos los ingredientes previamente pelados y lavados en una olla con un chorro de aceite y las rehogamos.

Paso 2

Echamos sal, pimienta, 250 ml. de nata, 200 ml. de leche, 100 gr. de mantequilla y cubrimos con agua (si quieres una versión un poco más light, echa margarina).

Paso 3

Cocinamos según el tipo de olla:
Olla Rápida: a fuego alto hasta que suba y después a fuego medio durante 10 minutos. Dejamos que baje antes de abrir
Olla Normal: a fuego medio durante 30 minutos

Paso 4

Cuando esté bien cocida la verdura, lo trituramos todo (si queda mucho grumo se pasa por un pasapuré para dejar la crema más fina).

Paso 5

¡Y listo!
Un truco para el emplatado es echarle un poco de parmesano y un chorrito de aceite.

¿Sabías qué?

Las verduras son gluten-free y una gran fuente de vitaminas; pero la cocción puede hacer que se pierdan un poco. Parte grandes trozos para minimizar esta pérdida.

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Crema de verduras
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