Ensalada de ahumados sin gluten

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Ingredientes

200 gr. de salmón ahumado sin gluten
200 gr. de bacalao ahumado sin gluten
12 anchoas en aceite
4 tomates maduros
1 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sucedáneo de caviar sin gluten
Sal

Paso 1

Rallamos 4 tomates bien maduros,

Paso 2

y una cebolleta mediana.

Paso 3

Mezclamos y reservamos. Este será el “nido” de nuestra ensalada de ahumados sin gluten.

Paso 4

Para la salsa, mezclamos aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y sucedáneo de caviar sin gluten.

Paso 5

Mezclamos en un bote de cristal y dejamos que los sabores se mezclen.

Paso 6

Comenzamos a emplatar poniendo en la ralladura de tomate y cebolleta, el salmón y el bacalao (sin gluten).

Paso 7

Añadimos las anchoas en aceite y la salsa. Acuérdate de volver a agitarla en el bote, para que todos los ingredientes se mezclen de nuevo y no haya grumos.

Paso 8

¡Y listo!

¿Sabías qué?

Cuidado con el sucedáneo de caviar, porque puede llevar gluten en alguno de sus componentes. Busca siempre las marcas que indiquen específicamente que son aptos para celiacos.

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