Espaguetis carbonara sin gluten

Glotones sin gluten os trae la receta de espaguetis a la carbonara sin gluten. No os preocupéis porque este plato es apto para personas celiacas.
La receta original de los espaguetis carbonara no incluían nata, sin embargo en nuestro país se ha convertido en una variación típica del plato y se ha transformado en la manera habitual de cocinarlo. Por esta razón, en nuestra receta nosotros también hemos incluido la nata.
Esperamos que os animéis a hacer esta receta. No os olvidéis de contarnos cómo os ha salido.

Ingredientes

100 gr. espaguetis sin gluten
80 gr. panceta o bacon
1 huevo
100ml nata
1 vaso vino blanco
1/2 cebolla
Sal
Pimienta blanca

Tiempo

Elaboración 40M

Paso 1

Ponemos agua a hervir y echamos sal. Cuando hierva, añadimos 100 gr. de espaguetis sin gluten.

Paso 2

Dejamos hervir durante 8-10 minutos al gusto. Un truco, si la pasta no la vamos a comer inmediatamente la pasamos por agua fría para parar el proceso de cocción y echamos un poco de aceite para que no se peguen.

Paso 3

En una sartén muy caliente, freímos 80 gramos de panceta hasta que se dore. Bajamos la temperatura, añadimos media cebolla cortada al gusto y esperamos a que se poche.

Paso 4

Volvemos a subir la temperatura y echamos un vasito de vino blanco. Removemos dejándolo reducir. ¡Verás qué bien huele! Añadimos nata para cocinar y seguimos removiendo hasta que vuelva a reducir. Salpimentamos.

Paso 5

Agregamos los espaguetis y echamos una yema de huevo en el centro. Removemos hasta que cuaje la yema.

Paso 6

Emplatamos ¡y listo!

¡Aquí te dejamos algunos enlaces para comprar los utensilios que puedes necesitas:

¿Sabías qué?

Dicen que fue Marco Polo quien introdujo la pasta en Italia tras sus viajes  a China. Sea como fuere, es un plato fácil, rico y muy nutritivo. Y, ¡sin gluten!

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