GUACAMOLE SIN GLUTEN

Glotones sin gluten os trae una receta de guacamole sin gluten apta para personas celiacas. Como especias, todas ellas sin gluten, hemos utilizado comino molido, pimienta cayena, pimentón dulce, cilantro y pimienta negra.

El guacamole, de origen azteca, es una deliciosa salsa hecha de aguacate a la que también se le suele agregar cebolla, tomate y chile verde. La palabra guacamole procede del náuhuatl ahuacamulli. “Ahuaca” significa aguacate y “mulli” mole o salsa. Este condimento es perfecto para acompañarlo con unos nachos sin gluten.

Esperamos que os animéis a hacer esta receta. No os olvidéis de contarnos cómo os ha salido Glotones.



Ingredientes

2 aguacates grandes (aprox. 500 gr.)
½ cebolleta
1 tomate pelado
Zumo de ½ limón
Sal
Especias sin gluten:
comino molido,
pimienta cayena,
pimentón dulce,
cilantro
y pimienta negra.



Tiempo

Elaboración 20M – Total 20M



Utensilios

-Cuchillo.

-Tabla de cocina para cortar de plástico.

-Bol de cristal.

Paso 1

Corta y pela 2 aguacates grandes. El truco está en cortarlos por la mitad y clavar el cuchillo en el hueso para sacarlo. Así puedes sacar la pulpa fácilmente con una cuchara.

Paso 2

Machaca los 2 aguacates con un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea.

Paso 3

Agrega la sal y las especias sin gluten al gusto. A Glotones sin gluten nos gusta con comino molido, pimienta cayena, pimentón dulce, y pimienta negra, aunque a muchos les gusta con cilantro. Asegúrate de que todas las especias sean sin gluten (recuerda que pueden contener trazas de gluten por contaminación cruzada).

Paso 4

Añade el zumo de medio limón y mézclalo todo.

Paso 5

Corta media cebolleta y un tomate pelado en dados pequeños y añádelo a la mezcla. ¡Remueve bien!

Paso 6

Sírvelo con algunos nachos sin gluten ¡Y listo!

Descarga esta receta en PDF



¿Sabías qué?

El aguacate, base fundamental del guacamole, no engorda en cantidades moderadas y ayuda a reducir el colesterol, a controlar la diabetes y a prevenir la retención de líquidos. ¡Y además no tiene gluten!