Mini pastel de verduras sin gluten

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Ingredientes

3 huevos
Tomatitos cherry
Leche
Sal
Pimienta negra molida sin gluten
Cebolla
Puerro
Calabacín
Pimiento verde
Pimiento rojo
Queso rallado sin gluten

Paso 1

Batimos 3 huevos, que serán la base de nuestro mini pastel de verduras sin gluten.

Paso 2

Añadimos leche, sal y pimienta negra molida sin gluten, ¡y mezclamos!

Paso 3

Echamos en un molde con aceite al gusto:
cebolla, puerro, calabacín, pimiento verde, pimiento rojo y el queso rallado sin gluten.
No en todos echamos los mismos ingredientes. ¡Nos parece más divertido cambiar!

Paso 4

Añadimos el huevo hasta casi rebosar los moldes y añadimos algunos tomatitos cherry cortados en trozos.

Paso 5

Al horno precalentado a 200 grados, durante 20 minutos.

Paso 6

¡Y listo!

¿Sabías qué?

Se pueden agrupar las frutas y verduras según su color? Por ejemplo, las rojas, como fresas, tomates  o pimientos,  son buenas para la salud cardiovascular o para la memoria, mientras que las verdes, tales como el pimiento verde o la uva, son buenas para mejorar el sistema inmune o los periodos de embarazo. 🙂

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