Pastel japonés de tres ingredientes

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Ingredientes

3 huevos
120 g. chocolate blanco sin gluten
120 g. de queso en crema
Azúcar glass (opcional)

Paso 1

Separamos las claras y yemas de 3 huevos y reservamos las claras en el frigorífico.

Paso 2

Derretimos 120 g. de chocolate blanco sin gluten. Se puede hacer al baño maría o al microondas, ¡lo que prefieras!

Paso 3

Mezclamos el chocolate derretido con 120 g. de queso en crema y las 3 yemas de huevo. ¡A remover! Después reservamos.

Paso 4

Montamos las claras de los 3 huevos a punto de nieve y damos la vuelta para comprobar que no se derraman, así sabremos que están listas.

Paso 5

Añadimos las claras poco a poco en tres veces. Es decir, añadimos, mezclamos, añadimos, mezclamos. Aquí es muy importante mezclarlo con mucho cuidado para que no se bajen las claras. o mejor es con una lengua y movimientos envolventes.

Paso 6

Ponemos la mezcla en un recipiente con papel de horno y un poco de aceite para que no se queme.
Ahora llega un paso fundamental: poner agua alrededor del molde para que se haga al baño María.
Horneamos a 170º durante 15 min. Bajamos a 160º y horneamos 15 min más. Dejamos reposar 15 minutos. ¡Paciencia Glotón!

Paso 7

Espolvoreamos con azúcar glass. Si te gusta muy dulce, ¡no escatimes!

Paso 8

¡Y listo!

¿Sabías qué?

Uno de los mayores secretos para que las claras queden bien firmes y esponjosas consiste en batirlas con un pellizquito de sal. Prueba este truco, ¡te encantará!

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