Pizza de quinoa sin gluten

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Ingredientes

Para la base:
100 gr. de quinoa
60 ml de agua
2 cucharadas de aceite
Media cucharadita de levadura sin gluten
Media cucharadita de sal

Para la pizza:
Champiñones
Tomate frito sin gluten
Orégano
Queso rallado sin gluten
Jamón cocido sin gluten

Paso 1

Lavamos los 100 gr. de quinoa  porque en la cáscara del grano hay saponinas, causante del sabor amargo tan característico de esta semilla.

Paso 2

Dejamos reposar de 6 a 8 horas en agua.

Paso 3

Cuando haya pasado ese tiempo ha debido crecer ¡y parecerse a esto!

Paso 4

Incorporamos en una jarra y añadimos media cucharadita de levadura sin gluten, media cucharadita de sal, 60 ml. de agua y dos cucharadas de aceite.

Paso 5

¡Batimos!

Paso 6

En un molde, ponemos papel de horno con aceite y añadimos la mezcla. Extendemos bien.

Paso 7

Lo metemos al horno precalentado 180 grados durante 15 minutos por un lado y cuando lo saquemos tendrá este color…

Paso 8

…Y ahora por el otro. Y nuestra pizza de quinoa estará lista.

Paso 9

Pero ahora queda prepararla para comer. Ponemos tomate frito sin gluten (el nuestro es casero, que está mucho más rico) y orégano sin gluten.

Paso 10

Añadimos:
queso rallado sin gluten,
champiñones,
jamón cocido sin gluten,
y más queso rallado sin gluten.
¡A los Glotones nos encanta el queso!

Paso 11

Y ahora de nuevo al horno  precalentado 180 grados durante  20 minutos.

Paso 12

¡Y listo!

¿Sabías qué?

La quinoa es un súperalimento que lleva cultivándose en algunas regiones más de 5000 años. Este pseudocereal es perfecto para seguir una dieta libre de gluten y tiene cientos de propiedades. ¡Y lo mejor de todo es que está buenísimo!

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