Natillas al huevo sin gluten

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Ingredientes

1/2 litro de leche entera
3 yemas de huevo
60 gr. de azúcar (3 cucharadas soperas)
10 gr. de maicena sin gluten (1 cucharadita)

Paso 1

Disolvemos una cucharadita bien colmada de maicena sin gluten (unos 10 gramos) en un poco de leche.

Paso 2

Añadimos tres yemas de huevo y removemos hasta disolver. Reservamos.

Paso 3

Calentamos el resto de la leche y añadimos tres cucharadas de azúcar (60 gramos). El fuego siempre tiene que ser bajo porque es importante que nunca llegue a hervir.

Paso 4

Añadimos la mezcla de huevo que teníamos reservada y justo antes de hervir, retiramos del fuego sin dejar de remover.

Paso 5

Una vez fría, colamos las natillas para eliminar posibles grumos.

Paso 6

Nuestro consejo de presentación es en una copa y con una galleta María sin gluten. ¡Y listo!

¿Sabías qué?

La maicena sin gluten (con “c”, no con “z”, que es la marca comercial) es un ingrediente básico en la cocina para celiacos, porque está hecha de maíz. Estas natillas llevan maicena. ¡Y están riquísimas!

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