RISOTTO DE SETAS Y MEJILLONES AL CAVA

Glotones sin gluten os trae una receta de risotto de setas y mejillones al cava sin gluten apta para personas celiacas. El risotto es una comida típica italiana realizada a base de arroz. Lo característico de este plato es que el arroz adquiere una consistencia melosa y apacible. Además, nosotros hemos escogido setas shiitake, mejillones y cava para realizar este plato.
Esperamos que os animéis a hacer esta receta. No os olvidéis de contarnos cómo os ha salido Glotones.

Ingredientes

400 gr. de arroz arborio
150 gr. de setas Shiitake
500 gr. de mejillones
Aceite de oliva
3 huevos
75 gr. de parmesano
150 ml. de cava
1 puerro
Albahaca
Sal

Tiempo

Elaboración 30M – Total 5H30M

Paso 1

Rehogamos en una olla el puerro y los 150 gr. de setas con un poco de aceite.

Paso 2

Agregamos el vaso de cava y los 500 gr. de mejillones y dejamos cocer a fuego medio-bajo.

Paso 3

Echamos los 400 gr. de arroz y el agua caliente. Vamos removiendo a menudo y echando más agua caliente poco a poco.

 

Paso 4

Cuando el arroz esté al dente apagamos el fuego y añadimos albahaca, parmesano y las yemas de los 3 huevos.
Lo movemos bien hasta que quede esa textura melosa tan característica del risotto.

Paso 5

¡Y listo!

¿Sabías qué?

El arroz no contiene gluten y es uno de los alimentos más versátiles de la cocina. Además es rico en nutrientes, fibra e hidratos. Pruébalo como este risotto y verás qué rico.

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