Tarta de manzana sin gluten

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Ingredientes

4 manzanas medianas
2 huevos
100 g. de azúcar
100 ml. de aceite
80 ml de leche
100 g de harina de arroz sin gluten
70 g de maicena sin gluten
Levadura en polvo sin gluten
(si la quieres más abizcochada, nosotros no la echamos)
Vainilla líquida sin gluten
Canela molida sin gluten

Paso 1

Pelamos 4 manzanas, dos las rallamos y dos las partimos en gajos. De momento, las reservamos.

Paso 2

Batimos 2 huevos, 100 g. de azúcar y 100 ml. de aceite. ¿Hace falta que te recordemos que nunca hay que utilizar elementos de madera?

Paso 3

Añadimos 80 ml. de leche entera y la manzana rallada. ¡Batimos con fuerza!

Paso 4

Añadimos vainilla líquida sin gluten y mezclamos. ¡Verás qué bien huele!

Paso 5

Tamizamos 100 g. de harina de arroz sin gluten y 70 g. de maicena sin gluten.

Paso 6

En este punto, tienes que añadir levadura en polvo sin gluten si quieres la tarta más abizcochada, pero nosotros no la añadimos ¡y nos queda estupenda! Agregamos canela molida sin gluten. Y batimos todo bien.

Paso 7

Añadimos la mezcla en un molde con aceite y harina sin gluten para que no se pegue. Nosotros solemos usar los desmontables, que luego salen mejor.

Paso 8

Colocamos la manzana en gajos sobre la mezcla. Nosotros la hemos colocado así, ¡pero hay muchas más maneras de hacerlo!

Paso 9

Espolvoreamos con azúcar moreno.

Paso 10

Al horno precalentado a 180ª de 30 a 40 min.

Paso 11

Dejamos enfriar y pintamos con mermelada de melocotón.

Paso 12

Presentamos con una bola de helado de vainilla. ¡Y listo!

¿Sabías qué?

Como sabes, el gluten es una proteína que da consistencia y un aspecto esponjoso a los postres. La levadura sin gluten va a hacer que esta tarta tenga un toque más abizcochado, pero nosotros hemos decidido no echarle, porque nos gusta que quede un poco más bajita. ¿Y a vosotros?

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