Este menú de quinoa sin gluten es una alternativa perfecta para preparar una comida 100 por 100 apta para celiacos y, además, disfrutar de su gran sabor, cualidades nutricionales y facilidad en la preparación.
¿Te animas a prepararlo con Glotones sin gluten?

Menú de quinoa sin gluten de Glotones sin gluten

¿Qué es la quinoa?

Como ya te contamos aquí, la quinoa es un pseudocereal (porque se consume igual que otros cereales como el maíz, el arroz y el trigo, pero en realidad en una semilla) perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae que se cultiva, principalmente en Bolivia y Perú y lleva consumiéndose más de 7000 años, aunque nosotros la hayamos conocido recientemente.
Una de sus características más interesantes es que se adapta a condiciones climáticas extremas, lo que lo convierte en un alimento muy interesante.
La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, con un gran equilibrio entre los 8, lo que la convierte en un alimento de fácil digestión y completísimo.
Entre ellos se destacan la lisina, la arginina  y la histidina, fundamentales para el desarrollo humano durante la infancia. Además, la quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales.
También es rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, magnesio, zinc, y en vitaminas como la B y E ácido fólico y riboflavina, fuente de fibra dietética y grasas poliinsaturadas.  ¡Casi nada!

Menú de quinoa sin gluten completo

Por eso, en Glotones sin gluten hemos querido prepararos un menú de quinoa sin gluten desde el primero hasta el postre, con un batido detox para prepararnos para las vacaciones, ¡que seguro que están a la vuelta de la esquina! ¿Preparado?

De primero
Tostas de quinoa con salmón y queso crema o jamón serrano.

Tostas de quinoa con jamón ibérico y salmón

INGREDIENTES

60 g. de quinoa sin cocinar sin gluten
40 ml. de agua
2 cucharaditas de aceite
½ cucharadita de levadura sin gluten
½ cucharadita de sal
Jamón ibérico
Salmón
Queso crema
Eneldo

Estas tostas de quinoa son ideales como entrante o como primer plato. O incluso como el propio pan de quinoa, que está delicioso.
Si las haces de salmón, el truco es echarle un poco de eneldo encima. Quedarán espectaculares. 🙂

De segundo
Pizza de quinoa de jamón y queso sin gluten

Pizza de quinoa sin gluten

INGREDIENTES

Para la base:
100 gr. de quinoa sin cocinar sin gluten
60 ml de agua
2 cucharadas de aceite
Media cucharadita de levadura sin gluten
Media cucharadita de sal

Para la pizza:
Champiñones
Tomate frito sin gluten
Orégano
Queso rallado sin gluten
Jamón cocido sin gluten

Estos ingredientes de la pizza para el menú de quinoa sin gluten son completamente variables. Hay miles de opciones, eso va en gustos, claro está.

De postre
Tarta de quinoa y chocolate 

Tarta de quinoa y chocolate

INGREDIENTES

360 g. de quinoa cocida sin gluten
80 ml. de leche de almendras
4 huevos
50 g. de mantequilla
1 cucharadita de esencia vainilla sin gluten
220 g. de azúcar
50 g. de cacao en polvo sin gluten
1 cucharadita y media de levadura sin gluten
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal

Cobertura de chocolate
250 ml. de nata para montar
2 cucharaditas de azúcar glas sin gluten
2 cucharadas de cacao en polvo sin gluten

Un broche de oro para terminar este delicioso menú de quinoa sin gluten, os proponemos esta tarta de chocolate que es sencillísima y deliciosa. ¿Te animas?

¡Estos son algunos de los alimentos sin gluten que nosotros te recomendamos!

¿Os ha gustado, glotones? No olvidéis contarnos en los comentarios qué os ha parecido. ¡Hasta la próxima!

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