Ensalada de langostinos sin gluten

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Ingredientes

10 palitos de cangrejo sin gluten
150 g de escarola
12 langostinos
3 endivias
14 tomates cherrys
1 aguacate

 

Paso 1

Separamos algunas hojas de endivias. El truco para separar bien las hojas es cortando el tallo. ¡Ya verás qué fácil!

Paso 2

Troceamos 3 endivias, 1 aguacate, 10 palitos de cangrejo sin gluten  y 150 g. de escarola.

Paso 3

Echamos en un bol: la escarola, las endivias, los palitos de surimi sin gluten y el aguacate.

Paso 4

Una de las partes más importantes de nuestra ensalada de langostinos sin gluten es el aliño. Para ello, vamos a hacer una vinagreta con:
-vinagre,
-aceite,
-una pizca de sal
-y mostaza sin gluten.

Paso 5

Aliñamos y removemos.

Paso 6

En este caso, la decoración es fundamental. Primero, colocamos las endivias en círculo y la mezcla de ensalada en el centro.

Paso 7

Luego los tomates Cherry entre cada endivia y un poco de sucedáneo de caviar sin gluten dentro de ellas.

Paso 8

Y por último, unos cuantos langostinos encima. Ya verás cómo triunfas. ¡Y listo!

¿Sabías qué?

La escarola es una alimento perfecto para combatir los excesos en la mesa por su alto capacidad de saciarnos y su bajo contenido en calorías. Además, es antioxidante, rica en minerales, ácido fólico y betacarotenos. Una maravilla, vamos. 🙂

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