Gazpacho sin gluten

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Ingredientes

1kg de tomates
1 cebolla pequeña
1 pimiento pequeño
1 pepino sin pepita
Vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra
½ ajo

Paso 1

Lavamos y partimos los tomates maduros en gajos. ¡Recuerda usar tablas de plástico o cristal, nunca madera!

Paso 2

Quitamos las pepitas al pepino para que no amargue.

Paso 3

Limpia muy bien las cuchillas de la batidora para que no quede ningún resto de alimentos con gluten. Vamos echando los ingredientes y batiendo.

Paso 4

Batimos el tomate, pimiento sin rabo ni pepitas, ajo sin raíz para que no repita, cebolla en trozos, sal, y aceite de oliva virgen extra.

Paso 5

Colamos.

Paso 6

Lo podemos servir con trocitos de pan sin gluten, pepino, cebolla, tomate, pimiento…lo que más te guste ¡y listo!

¿Sabías qué?

El gazpacho sin gluten es una bebida refrescante, diurética y muy sencilla de hacer. Pero has de limpiar muy bien la cuchilla de la batidora para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.

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