La Tape, restaurante sin gluten en pleno corazón del madrileño barrio de Malasaña, es un local que ofrece comida y bebida sin gluten. ¡No te lo puedes perder!
La Tape, restaurante sin gluten en Madrid
En la calle San Bernardo 88 hay un local con encanto que da comida y bebida apta para celiacos.
Se trata de la Tape, un lugar donde, según sus dueños, se puede «disfrutar de productos frescos y artesanos, platos elaborados con cariño y mimo que podrás maridar con nuestra gran variedad de cervezas artesanales, traídas desde todas partes del mundo y que podrás llevarte a casa si lo deseas con nuestro Taper Beer».
Y como a los Glotones sin gluten nos encanta comer y beber, nos fuimos a probar (y comprobar) una de sus cenas con maridaje de cerveza. Allí pudimos ver a Ricardo, de Celiaco a los 30 y Santi Godfrid, de Celicioso, como maestros de ceremonia.
«Hace tiempo que venimos tomando muy en serio al público celiaco, que es muy importante para nosotros, y dando importancia a las recetas y la cerveza sin gluten, por eso que nos decidimos a dar el paso de ofrecer recurrentemente comidas y cenas con maridaje sin gluten», comenta Carlos Avila a nuestras cámaras.
«Tenemos una carta sin gluten muy amplia, siempre tenemos una media de 12-15 platos sin gluten aptos para celiacos y eso hace que nuestro público esté muy agradecido y eso es muy gratificante para nosotros, porque hace unos años era impensable irte de cañas y tapas por ahí siendo celiaco», nos cuenta Avila.
En La Tape todo el mundo está formado en el protocolo sin gluten y no sólo eso, desarrollan los platos intentando evitar en la medida de lo posible el gluten desde el origen. Como sabemos, hay cientos de productos sin gluten deliciosos y aptos para celiacos con los que cocinar recetas sin gluten.
En La Tape, restaurante sin gluten lo tienen claro y por eso han apostado por la cocina para celiacos de un tiempo a esta parte, ¡como el postre que os enseñamos a emplatar hoy!
Receta de La Tape, restaurante sin gluten
(Sigue leyendo después del vídeo para ver la receta sin gluten paso a paso)
Receta de Mousse de mango y frutas de la pasión sin gluten
Paso 1
Realizamos una infusión de cerveza sin gluten y frutos rojos y reservamos
Paso 2
Realizamos unas galletas sin gluten hechas con galleta de garbanzo, mantequilla y huevo y reservamos
Paso 3
Reservamos una sopa de frutos rojos
Paso 4
Semi montamos la nata y la congelamos en moldes durante 24 horas. Una vez pasado el tiempo, le damos un baño de glaseado de fruta de la pasión y mango con el flan congelado.
Paso 5
Decoramos con la sopa de frutos rojos, la infusión de cerveza sin gluten y frutos rojos y la galleta de garbanzo. ¡Y listo!
