Dorada a la espalda sin gluten

La dorada a la espalda es una magnifica opción para incluir en nuestra dieta sin gluten, puesto que es un pescado equilibrado y con muy buenas propiedades. Además, es un pescado semigraso; es decir, combina bajos aportes calóricos con cierto contenido de grasas buenas para la salud como son el omega 3 y el omega 6. Se trata de un pescado ligero, digestivo y de sabor suave. Glotones sin gluten os trae esta receta de dorada a la espalda sin gluten con guarnición de patatas fritas y salsa hecha con ajos y vinagre de jerez apta para personas celiacas.

Esperamos que os animéis a hacer esta receta. No os olvidéis de contarnos cómo os ha salido Glotones.

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Ingredientes

3 patatas pequeñas
3 filetes de dorada
3 ajos grandes
Vinagre de Jerez
Sal
Aceite

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Tiempo

Elaboración 20M – Total 40M

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Utensilios

-Sartén.

-Vitrocerámica portátil/placa para cocinar.

Paso 1

Pelamos y cortamos en panadera 3 patatas de buen tamaño y las freímos.

Paso 2

Ponemos sobre una bandeja de horno los tres filetes de dorada. Truco: si pones papel de plata en la bandeja de horno, luego es mucho más fácil limpiarla. 🙂

Paso 3

Agregamos las patatas fritas al pescado y echamos sal y aceite.

Paso 4

Al horno precalentado 10 minutos a 220 grados.

Paso 5

Para la salsa: cortamos 3 ajos grandes y freímos. Una vez hechos, apagamos el fuego y agregamos vinagre de Jerez. Removemos hasta que la salsa se espese y cambie levemente de color. Tapamos unos segundos. Si no quieres que el ajo repita, quita la raíz. 😉

Paso 6

Una vez que el pescado esté listo, echamos la salsa por encima y emplatamos con unas cuantas patatas. ¡Y listo!

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¿Sabías qué?

Los beneficios del ajo son infinitos: ayudan a tu hígado y a tu piel, son un gran antibiótico, luchan contra la anemia y hasta contra la congestión de los temidos catarros. Y no temas por que te repita, si le quitas la raíz, no lo hará.