ENDIVIAS RELLENAS DE TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE SIN GLUTEN
Glotones sin gluten os trae una receta de envidias rellenas de tartar de salmón y aguacate sin gluten y aptas para personas celiacas. La envidia es un vegetal que constituye un bálsamo para el aparato digestivo, protegiendo así la mucosa intestinal. Así que es una muy buena opción introducir este alimento en nuestra dieta libre de gluten. Por otro lado, el tartar se elabora con carne o pescado, los cuales están picados, crudos y adobados. En este caso, nosotros hemos escogido salmón y como broche final un poco de aguacate y tomate natural para acompañar.
Ingredientes
200 gr. de lomo de salmón (descongelado)
100 gr. de tomate
100 gr. de cebolleta
1 cogollo de endivias
200 gr. de aguacate
Salsa de soja sin gluten
Salsa Lea Perrins
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
¼ de zumo de limón
Perejil fresco
Semillas de sésamo
100 gr. de tomate
100 gr. de cebolleta
1 cogollo de endivias
200 gr. de aguacate
Salsa de soja sin gluten
Salsa Lea Perrins
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
¼ de zumo de limón
Perejil fresco
Semillas de sésamo
Tiempo
Elaboración 20M
Paso 1
Nos aseguramos de que los 200 gr. de salmón hayan sido previamente congelados (por posibles intoxicaciones).
Quitamos la piel y lo cortamos en dados pequeños.
Quitamos la piel y lo cortamos en dados pequeños.
Paso 2
Mezclamos el salmón con la salsa de soja sin gluten, la salsa Lea Perrins, el zumo de ¼ de limón y una pizca de sésamo y lo dejamos reposar 10 minutos.
Paso 3
Picamos los 100 gr. de cebolleta, cortamos los 200 gr. de aguacate y los 100 gr. de tomate en dados (quitando la pulpa y las semillas) y lo mezclamos en un recipiente con una pizca de la sal, de pimienta y perejil.
Paso 4
Para el emplatado, un truco es cortar un poco la base de la endivia para que sea más estable y no se vuelque cuando la rellenemos.
Paso 5
Echamos una cucharada de salmón y dos de la mezcla de aguacate.
Paso 6
¡Y listo!
¡Aquí te dejamos algunos enlaces para comprar los utensilios que necesitas:
¿Sabías qué?
La soja, en algunas ocasiones, se fermenta con ¡trigo!, por lo que siempre hay que buscar las marcas con el distintivo sin gluten.
2 Comentarios
Enviar un comentario
Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
Please follow and like us:
Valora esta receta
Nombre
Endivias rellenas de tartar de salmón y aguacate sin gluten
Autor
Glotones sin gluten
Publicado el
Tiempo total
la salsa Lea Perrins Sí tiene gluten
Hola Lidia, gracias por seguirnos. Según la marca, la salsa Lea Perrins original no tiene gluten. Puedes verlo en su página web http://www.leaperrins.com/Products/The%20Original%20Worcestershire%20Sauce