Polvorones sin gluten

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Ingredientes

250 g. de harina panificable sin gluten
50 g. de azúcar glass
100 g. de manteca de cerdo
2 cucharadas de canela molida sin gluten
Azúcar glass para espolvorear
50 g. de almendra molida

Paso 1

En una bandeja con papel de horno, ponemos 250 g. de harina panificable sin gluten y 50 g. de almendra molida y las mezclamos bien.

Paso 2

Al horno precalentado a 160 grados durante 40 minutos hasta que se tueste. Removemos cada 5 minutos. Sabrás que está listo cuando la mezcla tome un color tostado. Cuando lo saques, deja que se enfríe.

Paso 3

Echamos en un bol los 250 g. de harina sin gluten y los 50 g. de almendra molida.

Paso 4

Añadimos 100 g de manteca de cerdo sin gluten. ¡Asegúrate de que no es salada!

Paso 5

Removemos con fuerza. ¡Mucha!

Paso 6

Añadimos 50 g. de azúcar glass y 2 cucharadas de canela sin gluten y seguimos removiendo.

Paso 7

Este paso es muy importante. Hay que amasar con fuerza hasta que la masa quede uniforme. Y sí, ¡puedes utilizar las manos!

Paso 8

En un papel de horno, estiramos la masa con un rodillo. Es importante que quede lo más uniforme posible, pero con un grosor suficiente.

Paso 9

Recortamos con un molde en forma de polvorón. Aprovechamos la masa restante. ¡En Glotones sin gluten no se tira nada!

Paso 10

Al horno precalentado a 160 grados durante 15-20 minutos.

Paso 11

Dejamos enfriar. ¡No te los comas todavía, glotón!

Paso 12

Espolvoreamos con azúcar glass ¡y listo!

¿Sabías qué?

El origen del polvorón data del siglo XVI propiciado por el excedente de cereales y manteca de cerdo que se daba en Andalucía, concretamente de la zona de La Estepa. Estos son sin gluten y realmente sencillos de hacer. ¿Te animas a probarlos?

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3 Comentarios

  1. Lidia

    Me han salido salado y no sé pq pues he hecho los pasos y medidas tal cual, la manteca pone “manteca de cerdo ibérico y e320”, el azúcar lo hice yo con la termomix, puse 50 grs d azúcar y lo pulvericé. Es la única diferencia. La harina es ADPAN. Por lo demás, la textura es la misma. Dónde me equivoqué?

    Responder
  2. lidia

    Se me olvidaba, 1 cucharada sopera de canela, pq no estaba segura de q fuese sopera o de café. Puede ser eso?

    Responder
    • Glotones sin gluten

      Hola Lidia, gracias por seguirnos. Son dos cucharadas (si no serían cucharaditas) de canela en polvo sin gluten (recuerda que debe ser sin gluten). No obstante, si te saben demasiado salados, siempre puedes echarles un poco más de azúcar glass. Hasta 80 gramos no hab´ria problema. Y luego espolvorearlos con más azúcar glass. ¡Así seguro que te salen bien! Un abrazo y suerte con la lotería. 🙂

      Responder

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